Τοπικοί Γαστρονομικοί Θησαυροί

Γενναιοδωρία της φύσης

Η μεσσηνιακή γη είναι ευλογημένη. Όπως υποστηρίζει ο ντόπιος πληθυσμός, ότι και να σπείρεις σε αυτήν, θα αναπτυχθεί. Τα παραδοσιακά προϊόντα της Μεσσηνίας εδώ και αρκετά χρόνια έχουν καταφέρει όχι μόνο να διεισδύσουν αλλά και να διαπρέψουν στις παγκόσμιες αγορές – όπως και σε διεθνείς κλαδικούς διαγωνισμούς – χάρη στη συνέπεια των παραγωγών και στην ποιότητα των προϊόντων τους.
Τα προϊόντα της Μεσσηνίας ανταποκρίνονται πλήρως στη διεθνή τάση για γαστρονομική «στροφή» προς τις αγνές και θρεπτικές τροφές.

Ο τοπικός «πράσινος χρυσός»

Η Μεσσηνία φημίζεται για την άριστη ποιότητα του ελαιολάδου της, το οποίο αποτελεί και το βασικό τοπικό προϊόν. Είναι χαρακτηριστικό πως οι ελαιώνες καλύπτουν :
• Το 58% των καλλιεργήσιμων εκτάσεων
• Το 85% των δενδρωδών καλλιεργειών.
Εκτιμάται πως σε ετήσια βάση η Μεσσηνία παράγει 50 έως 55 χιλιάδες τόνους ελαιόλαδου, εκ των οποίων το 95% είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Φρουτώδες και απαλό

Το Μεσσηνιακό ελαιόλαδό κατατάσσεται κυρίως στα «μεσαία» και «απαλά» ελαιόλαδα.
Τα μεσαία με φρουτώδη γεύση θεωρούνται ιδανικά για καθημερινή χρήση ελαιόλαδα, είτε φρέσκα είτε και για μαγείρεμα.
Αντίστοιχα, τα «απαλά» ελαιόλαδα, είναι αυτά που ταιριάζουν στις σαλάτες, στο ψάρι, στην πατάτα, και στο ψωμί.

Οι πρέσβειρες της Μεσσηνίας

Οι Ελιές Καλαμών (Καλαμάτας) - Kalamata Olives – είναι παγκοσμίως γνωστές λόγω της εξαιρετικής ποιότητας τους. Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα παραδοσιακής καλλιέργειας που βρήκε την αναγνωρισιμότητα της σε παγκόσμια κλίμακα. Οι ελιές συλλέγονται με τα χέρια και επεξεργάζονται επιμελώς με την παλαιό τρόπο.

Μοναδικά προϊόντα, το «περιβόλι» της Ευρώπης

Πριν μερικές δεκαετίες, κυρίαρχο προϊόν ήταν η σταφίδα. Σήμερα τα αμπέλια εξακολουθούν να παραμένουν βασική καλλιέργεια αλλά με ποικιλίες οινοποίησης που παράγουν κρασί υψηλής ποιότητας.
Από αυτές τις καλλιέργειες (από τα αποξηραμένα σταφύλια των αμπελώνων) παράγεται και το διεθνώς αναγνωρισμένο βαλσαμικό ξύδι Μεσσηνίας, το οποίο διακρίνεται για τη μοναδική γλυκόξινη γεύση του.
Ανάμεσα στα πιο φημισμένα προϊόντα της Μεσσηνίας είναι το μέλι, τα σύκα, τα παστέλια, η μουστάρδα, η φέτα, η σφέλα, τα αλλαντικά, το περίφημο μανιάτικο παξιμάδι ενώ δεν θα πρέπει κανείς να παραλείψει το ούζο και το τσίπουρο.
Επιπλέον, ιδιαίτερης ποιότητας είναι τόσο τα κηπευτικά, όπως αγγούρια, ντομάτες, κολοκύθια, κα., όσο και τα πρώιμα φρούτα, όπως το καρπούζι, τα οποία και τροφοδοτούν τις αγορές της Κεντρικής Ευρώπης.

ΠΟΠ και ΠΕΓ προϊόντα:
• Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
• Ελιές Καλαμάτας
• Κρασί ενδεικτικές ποικιλίες: Ασύρτικο, ροδίτης, φιλέρι, αρίνθο, σαρντονέ, σοβινιόν μπλαν, γκρενάς ρουζ, καμπερνέ σοβινιόν, μερλό
• Αλλαντικά
• Τυριά Σφέλα, Ταλαγάνι
• Ποτοποιεία Ούζο-Τσίπουρο

 

send to facebook
send to twitter
print